
[창업 상담 현장 - 성남시 수정구 단대동 / 예비 사장님 A씨]
사장님 A:
지금 창곡동에서 분식집 자리를 봐두고 있는데, 점심·저녁 피크가 꽤 짧고 강하다고 들었어요. 근데 인력은 저랑 배우자, 둘뿐이거든요. 이걸 감당할 수 있을까 걱정이 많아요.
컨설턴트:
맞아요. 수정구는 유동이 대단히 몰리진 않아도, 단골과 생활형 고객 흐름이 꾸준한 지역입니다. 특히 단대동은 학원, 창곡동은 아파트 단지 중심이라 ‘짧고 빠른 피크타임’이 매출을 결정해요. 이런 구조에서는 ‘맛’보다 ‘흐름 관리’가 생존을 좌우합니다.
사장님 A:
지금은 포스기 같은 건 없이 시작하려고 했는데… 꼭 있어야 할까요?
컨설턴트:
단언컨대, 예. 특히 2인 운영이라면 더 그렇습니다. 포스기를 도입하면 전화 주문, 매장 주문, 배달앱 주문까지 한 화면에서 정리돼요. 조리용 주문서는 자동 프린트되고요. 이게 없으면 손으로 적고 기억해야 하는데, 그 과정에서 주문이 누락되거나 순서가 꼬이는 일이 흔합니다. 포스기는 단순 계산기가 아니라, ‘가게의 두 번째 뇌’라고 생각하시면 됩니다.
사장님 A:
그럼 카드단말기는 기존 유선 단말기로 해도 되지 않을까요?
컨설턴트:
창곡동처럼 테이크아웃 손님이 많은 상권은 무선 카드단말기를 추천드려요. 손님이 음식 나올 때쯤 자리에서 바로 결제할 수 있게 하면 회전율이 훨씬 올라가고, 결제 대기 줄도 줄어들어요. 특히 요즘은 지역화폐, 간편결제 등 다양한 수단을 요구하는 손님이 많아서 유선 한 대로는 대응이 어렵습니다.
사장님 A:
직원 없이 운영하면 주문 받기도 힘든데… 테이블오더 같은 건 너무 큰 매장에만 필요한 시스템 아닌가요?
컨설턴트:
전혀요. 오히려 작고 인력이 부족한 매장에서 효과가 더 큽니다. QR 테이블오더는 손님이 직접 메뉴 보고 주문하고, 결제까지 마치는 구조입니다. 사장님은 조리에만 집중하실 수 있고, 중간에 불필요한 소통을 줄여줍니다. 예전엔 키오스크가 대세였다면, 지금은 QR 테이블오더가 1인 운영 매장의 생존 전략이에요.
사장님 A:
그럼 키오스크는 필요 없겠네요?
컨설턴트:
창곡동처럼 젊은 층보단 가족 단위가 많은 곳은 키오스크보다 테이블오더가 효율적입니다. 다만, 단대동 중심가처럼 테이크아웃 수요가 많고 빠른 응대가 필요한 포장 전문 업종이라면 키오스크는 강력한 무기가 됩니다. 사람 없이 주문과 결제를 동시에 처리하니까요.
사장님 A:
마감은 어떻게 하나요? 예전 가게 운영하던 지인은 마감 시간이 늘어나 스트레스였다고 하더라고요.
컨설턴트:
포스기를 쓰면 카드, 현금, 간편결제 등 매출 내역이 자동 정리됩니다. 클릭 한 번이면 일 매출 리포트가 나와요. 메뉴별 판매량, 시간대별 분석도 가능해서 운영 전략도 수립할 수 있고요. 마감은 5분이면 끝납니다. 정리 시간을 줄이면 체력이 남고, 그게 다음날 장사에도 영향을 줍니다.
[정리: 수정구 단대동·창곡동 창업 시, 업종별 추천 시스템]
포스기: 주문 정리, 누락 방지, 정산 효율 필수
무선 카드단말기: 자리 결제, 간편결제 대응, 회전율 개선
테이블오더: 1~2인 매장, 손님 셀프 주문, 응대 피로도 감소
키오스크: 포장 전문 업종, 줄 없는 주문·결제 흐름 구현
단대동과 창곡동은 유입보다 운영의 정돈감이 살아남는 열쇠입니다.
초기에 운영 시스템을 갖추는 것이 매출보다 중요한 투자라는 사실,
현장의 사장님들 모두가 경험으로 증명하고 있습니다.
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